Fenomeni di marketing territoriale

Le valli del cioccolato

Sin dal Seicento, la diffusione di una cultura del cioccolato all'interno del territorio italiano è stata particolarmente frammentata. Le primissime produzione di cioccolato si ebbero a Firenze, Venezia e Roma. Ed è proprio a partire da Roma che la cioccolata entrò nelle chiese e nei monasteri. Ma fu per i torinesi, un po' più tardi, con la scoperta delle tecniche di solidificazione e con la presenza di raffinate pasticcerie, che l'Italia riuscì a tenere testa alle numerose produzioni d'oltralpe.
Più a sud, invece, fin dall'Ottocento la tradizione cioccolatiera ha visto affermarsi produttori fedeli all'antica tecnica azteca.

Abbiamo voluto fare un giro per i principali territori dove si è affermata una cultura nella trasformazione del cioccolato. (presto on-line)

Il cioccolato in Toscana

Il cioccolato in Piemonte

Il cioccolato in Umbria

Il cioccolato in Campania

Il cioccolato in Sicilia

Il cioccolato in Belgio

Il cioccolato in Francia - (Sindacato Nazionale dei Cioccolatieri francesi)

Il cioccolato in Olanda

Il cioccolato in Svizzera - (Unione dei fabbricanti svizzeri di cioccolato)