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Immagine cioccolato - prodotto Edouard Bechoux - foto Riccardo Marcialis
La produzione
La cioccolateria di alto livello ha bisogno di un supporto professionale per  la produzione.

produzione
Il marketing
La creazione,  lo sviluppo e la distribuzione del valore attraverso il marketing e la comunicazione.

marketing

 
Tecniche di produzione e distribuzione dei prodotti a base di cioccolato

Avviamento alla professione di cioccolatiere

Il corso č rivolto a professionisti ed appassionati di cioccolato che hanno intenzione di creare o sviluppare il settore della cioccolateria all'interno della propria impresa.

PROGRAMMA:
Temperaggio del cioccolato, prodotti di base del cioccolatiere: le fiorentine, le scorzette, i rocher, le praline classiche (ganache e gianduia), le tavolette assortite, i prodotti a corta e lunga conservazione. Elementi di Organizzazione e Management della produzione.


Produzione e management

Il corso č rivolto a professionisti che intendono avviare o migliorare i processi di produzione all'interno della propria Azienda.

PROGRAMMA: Le praline elaborate (prodotti marmorizzati, uso di spezie e infusi), la creazione di prodotti di nicchia, la gestione della stagionalitą, il bilanciamento delle ricette, il cioccolato da decorazione, i pezzi e gli articoli commerciali e da vetrina. Elementi avanzati di Organizzazione e Management della produzione

Seminario di formazione per cioccolatieri

Il Marketing e la Produzione di Cioccolato

Seminario e certificazione per professionisti ed amanti del cioccolato. Il corso fornisce gli elementi teorici e pratici per i moderni cioccolatieri.
maggiori informazioni sui seminario
 

 
In evidenza

SERVIZI: i servizi di assistenza ai cioccolatieri

 

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